2016年02月04日
温活その２
また今週末も冷える予報ですが、
今回は、心も体もあったまるあったかーい温活簡単レシピをご紹介します。
生姜坦々鍋
☆1人分約335ｋｃａｌ 調理時間約25分
材料・２人分
□ごぼう 2分の1 □にんじん 2分の1 □れんこん 2分の1
□生姜 ２かけ □白ネギ 3分の1 □にんにく 1かけ □絹ごし豆腐 小さめ1丁
□チンゲン菜 1束 □ごま油 大さじ2分の1 □豚ひき肉 100ｇ
□めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ２ □水 約700ｍｌ □白すりゴマ 大さじ1
□七味唐辛子 少々
【あわせ調味料】
□みそ・めんつゆ（2倍濃縮） 各大さじ2 □白すりゴマ 大さじ4
□豆板醤 小さじ2分の1
☆作り方
１、あわせ調味料を混ぜ合わせておく。ごぼう、にんじん、れんこんは薄切りにし、
10分ぐらい水にさらしてあくを抜き、水気を切る。
生姜と白ネギは千切り、にんじんはみじん切り。
豆腐、チンゲン菜は食べやすい大きさに。
２、ごま油をなじませたフライパンでひき肉をそぼろ状に炒め、めんつゆで味付け。
３、鍋に分量の水、ごぼう、にんじん、れんこん、生姜を半分の量、にんにく、
あわせ調味料をいれて火にかける。
４、煮立ったら中火で約3分煮る。２の肉そぼろ、豆腐、チンゲン菜を加えて中火でさらに約３分煮る。
残りの生姜、白ネギ、白すりゴマ、七味唐辛子を入れて出来上がり。
あんかけうどん
☆1人分約324ｋｃａｌ 調理時間約10分（ひじきを戻す時間は除く
材料・2人分
□長ひじき（乾） 大さじ３ □青ネギ2本 □しらす干し 大さじ３
□冷凍うどん ２食分 □生姜 1かけ
（汁あん・冷凍うどんにつゆが付いていればそれを利用してもＯＫ）
□めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ６ □水 200ｍｌ □片栗粉 小さじ２
☆作り方
１、長ひじきは水で戻しておく。青ネギは小口切り。
２、鍋に湯を沸かし、沸騰したらしらす干しを入れる。強火で約10秒ゆで、すぐにアミで取り出す。
続いて、同じお湯で水に戻した長ひじきを強火で約1分ゆで、ザルに挙げ、水気を切る。
３、別の鍋に汁あんの材料を入れて、強火かけて混ぜながら沸騰させ、とろみをつける。
４、冷凍うどんを耐熱皿に1人分ずつのせ、ラップをし電子レンジ（600ｗ）で約2分加熱。
ラップを外してほぐす。もう1人分も同じように加熱する。
５、うどんのお皿にしらす、ひじきを乗せ、汁あんをかけすりおろした生姜、青ネギを乗せて出来上がり。
コーンスープ
☆1人分約335ｋｃａｌ 調理時間約25分
材料・2人分
□ベーコン 1枚 □玉ねぎ 3分の1 □ごぼう 4分の1 □れんこん 5分の1
□にんじん 4分の1 □じゃがいも 小1本 □オリーブ油 大さじ1
□水 200ｍｌ □コーンクリーム缶 1缶 □白ワイン 大さじ1 □コンソメ 適量
□牛乳 200ｍｌ □塩・こしょう・生姜 各少々
☆作り方
１、ベーコン、玉ねぎはみじん切り、ごぼう、れんこん、にんじん、じゃがいもは1ｃｍ角に切る。
２、鍋にオーリブ油をなじませ、1を弱火で約5分炒める。水、コーンクリーム缶、白ワインを
加え、コンソメで味をととのえ、弱火で約10分煮る。
３、野菜に火が通ったら、牛乳を加え、塩・こしょうで味をととのえる。
４、器にとりわけ、千切りにした生姜を散らして出来上がり。
根菜野菜は水分が少なく、ビタミンＣ・Ｅ、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。
タンパク質の分解を促すときにミネラルが、体を温める働きをします。
中国医学の考え方では、各臓器は色に対応しています。
例えば、黒は体内のさまざまな動きを循環させ、巡りをよくする色で、
黒や赤など濃い色をした食べ物は、エネルギー源となって体を温める働きを持つ
とされていますので、ちょっと意識して取り入れてみるといいかもしれませんね。
インフルエンザが流行っています！みなさん手洗い・うがいをしっかりと
体を温めて、風邪を予防しましょう（*^_^*）
投稿者 sakasegawa : 18:13